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森林酥・四時氣息 (十入裝)

森林酥・四時氣息

從變化萬千的山之歲月裡,擷取四時氣息打造空靈甜點。山林常伴我們左右,守護著這個島以及居住其中的我們。 山木島製作森林酥來狀擬數以萬計的林木與樹葉,歌頌台灣山林。

NT320

成分

法國伊思妮無鹽發酵奶油、 麵粉、糖、鹽、奶粉、抹茶粉、黑糖、天然艾草粉、洛神花香料、火龍果香料、芝麻

營養標示

每包裝10公克 x 10入 熱量50.75 大卡 / 蛋白質0.7公克 / 脂肪2.3公克 飽和脂肪1.55.0公克 / 反式脂肪0.0公克 碳水化合物6.78公克 / 糖1.6公克 / 鈉23毫克

商品介紹
靈感
 
森林酥的靈感來自台灣蓊鬱的山林,
連綿起伏的山間,生長著豐富多樣的樹種,
隨著時序變換展現大自然特有的面貌。
新芽、翠綠、落葉,
我們生存的家鄉土壤在季節更迭的循環間被滋養,漸漸厚實。
 
比富士山還要高的玉山,彌足珍貴。
一輩子一定要登高一次。
 
在台灣,3000公尺以上的山有200多座,
山林常伴我們左右,守護著這個島以及居住其中的我們。
山木島製作森林酥來狀擬數以萬計的林木與樹葉,歌頌台灣山林。
 
 
✦做法
 
採用法國依思尼奶油與日光天然乾燥香料製作的森林酥,
是甜點師將麵團經過反覆六次的三層折疊、冷卻、再折疊最後烘烤製作而成,
花費五個小時堆疊出729層如同落葉沙沙般蓬鬆酥脆的空靈口感,
品嚐甜點時,同時感受大自然的氛圍。
 
小時候的味道越來越難以重現,卻能精彩轉身。
我們選擇洛神、火龍果、艾草等漸漸消逝於記憶中的傳統味道,
用西式手法來傳承東方人文思維,讓食物成為台灣文化與記憶的載體,
以不同的親和面貌再次向全世界發聲。
 
Classic 原味
Roselle flower with dragon fruit 洛神火龍果
Brown sugar with wormwood 黑糖艾草
Matcha 抹茶
Sesame竹炭芝麻
 
 
尺寸
 
餅乾長8cm,寬5cm,厚度1cm 共10片(每種口味各兩片)
盒子大小:25cm(長)19cm(寬)6cm(高)